プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「下処理しっかりで美味しく！レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん」 「イカの塩麹ユッケ」 「おあげとキャベツの煮びたし」 「キュウリとミョウガの甘酢漬け」 の全4品。
スタミナ補給効果や疲労回復効果のある、レバーやイカを使って元気をチャージ。
【主菜】下処理しっかりで美味しく！レバニラ炒め 定番人気 by近藤 瞳さん 
(c)Eレシピ
調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：166Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
豚レバー 160g
＜下味＞
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
ショウガ (すりおろし)1/2片分
ニンニク (すりおろし)1/2片分
片栗粉 大さじ1
水煮タケノコ 1/4個
玉ネギ 1/4個
ニラ 1/2束
＜調味料＞
砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 適量
【下準備】
豚レバーは水を数回替えながら洗って、分量外の牛乳に30分程度漬けて血抜きする。水気を切って食べやすい大きさに切る。＜下味＞の材料をからめて10分程度置く。
(c)Eレシピ
水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。玉ネギはくし形に切る。ニラは長さ4cmに切る。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱して、片栗粉をまぶした豚レバーを両面しっかり焼いて一旦取り出す。
(c)Eレシピ
2. フライパンにゴマ油を足して中火で熱し、水煮タケノコ、玉ネギを炒める。
(c)Eレシピ
3. 油がまわったら、(1)、ニラを加えてざっと混ぜ合わせて＜調味料＞の材料をからめて火を止める。
(c)Eレシピ
塩麹で味付けした、お酒がすすむ一品です。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：166Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
イカそうめん 120~150g
砂糖 小さじ1/2
塩麹 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
ニンニク (すりおろし)小さじ1/4
白ゴマ 小さじ1/2
ネギ (刻み)小さじ1.5
卵黄 2個分
エゴマの葉 (または大葉)2枚
【作り方】
1. ボウルに＜調味料＞の材料を入れて混ぜ合わせる。イカそうめん、白ゴマ、刻みネギを加えて和える。
(c)Eレシピ
2. 器にエゴマの葉をのせ、その上に(1)をのせる。中央をくぼませて、卵黄をのせる。
(c)Eレシピ
春の味、キャベツと桜エビを使った煮びたしです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：154Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
油揚げ (大)1枚
キャベツ 2枚
干し桜エビ 小さじ2
だし汁 80ml
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
酒 小さじ2
【下準備】
油揚げは細切りにして、熱湯をかけて油抜きをする。
(c)Eレシピ
キャベツは、芯と葉に分けて、芯は斜め薄切りにする。葉はひとくち大にちぎる。
【作り方】
1. 小鍋に＜調味料＞の材料を入れて、中火にかける。沸騰したら、油揚げとキャベツを入れてしんなりするまで弱火で加熱する。
(c)Eレシピ
お酢の効果でミョウガの色が鮮やかに。
(c)Eレシピ
調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：22Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
キュウリ 1本 塩 少々
ミョウガ 2個
作り置き甘酢 大さじ1
だし汁 小さじ1
【下準備】
キュウリは縦半分に切り、3mm幅の斜め薄切りにして塩をからめる。しんなりしたら水洗いして、水気を切る。
ミョウガは縦4等分に切り、熱湯でサッと茹でザルに上げる。粗熱が取れるまで冷ます。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 抗菌袋に、＜調味料＞の材料、キュウリ、ミョウガを入れて全体をもむ。30分〜1時間置いて器に盛る。
(c)Eレシピ
