最近は5月でも30度近い暑さになることも珍しくありません。まだ身体が暑さに慣れていないこの時期は、ぐったりして、食欲も落ちてしまいがち。
こんなときは、さっぱりと食べられて、栄養もしっかり補給できるメニューがあると嬉しいですよね。
今日おすすめするのは、梅干しと納豆のWパワーでシャキっと元気になれそうな冷製パスタ。調味料のひとつとしてナメタケを入れるのがポイント。混ぜ合わせてのせるだけのカンタン・手軽さも嬉しいこのレシピ。
これからの夏のリピートメニューに決定です！
アッサリ梅納豆パスタ調理時間 15分 1人分 383Kcal
レシピ制作：料理カメラマン 横田真未
＜材料 2人分＞スパゲティー（カッペリーニ） 160g
?塩 16g
梅干し 2個
納豆 1パック
瓶入りナメタケ 大さじ2
大葉 3枚
ポン酢しょうゆ 適量
白ゴマ 適量
＜作り方＞１、梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にし、ボウルで納豆、瓶入りナメタケと混ぜ合わせる。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
２、たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーを袋の表示時間より1分長くゆで、流水でサッと洗って氷水で冷やし、ザルに上げて水気をよくきる。
３、器に(2)のスパゲティーを盛り、混ぜ合わせた納豆、大葉をのせ、ポン酢しょうゆをかけて白ゴマを振る。
カッペリーニのほか、素麺やうどんにもよく合います！
(フジノアサコ)
